Grüner Spargel im Blätterteig
Zutaten (für 4 Personen)
- 20 Spargelstangen
- 1 Pk Blätterteig
- 100 g Prosciutto
- Eidotter
Zubereitung
Spargelstangen in Wasser 2-3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken, trockentupfen
Den Blätterteig mit Prosciutto belegben, in 20 gleich große Streifen schneiden, den Spargel mit dem Teig umwickeln, mit Eidotter bestreichen.
Bei 200° im vorgeheizten Backrohr ca 15 min knusprig backen, auskühlen lassen.