Konjaknudeln mit frischen Kräutern

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Pk Konjak Nudeln
  • Salzwasser
  • 1 Handvoll frischer Kräuter
  • gutes Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Hand voll Nüsse
  • Blüten zum Dekorieren

Zubereitung

Kräuter waschen trockentupfen grob hacken, mit Olivenöl, Nüssen pürieren, abschmecken.

Nudeln mit heißem Salzwasser übergießen, 2 min ziehen lassen.

Mit dem Pesto vermischen, kurz durchziehen lassen, anrichten

TIPP: Kojnak ist eine Wurzel aus dem asiatischen Raum, die keine Kohlenhydrate enthält. Das Mehl für die Herstellung der Nudeln hat daher kaum Kalorien. Die Nudeln gibt es in verschiedenen Formen – Tagliatelle, Spaghetti…

Die Kräuter können je nach Jahreszeit variiert werden!